粽子生產對廠房及車間、設施與粽子設備都有哪些要求？

2021-08-06

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工業廠房和生產車間

1.應合乎GB14881-2013中第4章的有關要求。

2.應配有粽葉庫房、原輔材料庫房、制成品庫房和生產制造生產車間。設定單獨的預備處理生產車間、包囊生產車間、蒸煮生產車間、制冷間和包裝生產車間。

3.生產線內設備與設備中間、設備與墻面中間，應留出適度的安全通道或工作中室內空間，有利于職工實際操作(包含清理、清理、消毒殺菌、機械設備維修保養),有利于原材料運輸。

設備與粽子設備

1.應配置與生產量相一致的粽葉清理、原輔材料預備處理、裏粽、蒸煮、制冷、冷凍、真空包裝、殺菌和冷凍等設備設備。(如干粽葉泡浸池、煮粽籃、粽葉清洗設備、切肉機、淘米設備、稻米拌米機、肉料拌料設備、粽子灌裝機、裹粽工作臺、不銹鋼髙壓蒸煮鍋、冷凍設備、真空包裝設備、殺菌設備和冷等)。

2.應配置與生產量相一致的資金周轉器皿和運載工具。

3.生產車間內生產制造自來水應合乎GB5749要求。

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